plato navideño
Maridajes

Notas sobre la combinación de cerveza y el plato navideño venezolano

Estos son unos breves apuntes para el maridaje de distintos estilos de cervezas con la gastronomía de las Fiestas Navideñas. La apuesta segura. Cerveza negra y torta negra, las especias y los frutos secos de la torta se encuentran perfectamente con una stout. Si tú mismo haces la torta, intenta incluir cerveza oscura en la […]

cerveza sin alcohol
Perfiles

¿Hay mercado para la cerveza sin alcohol?

En Alemania, la cerveza sin alcohol es un gran negocio. Actualmente representa el 7% del mercado en general y probablemente alcanzará el 10% en los próximos años. Es una fuerza cultural lo suficientemente grande como para que muchas cervecerías medianas hayan agregado equipos para fabricarla, y se encuentra en la mayoría de los restaurantes y […]

maridaje cerveza
Maridajes

Maridar con cerveza: Guía definitiva

Conocer cómo maridar una cerveza, o lo que es lo mismo, con qué comida marida cada estilo de cerveza, es importante tanto para un buen cervecero como para una persona que aprecie la buena comida. El maridaje te permite disfrutar al máximo de la comida y la bebida, ya que con un buen acompañamiento se […]

cerveza artesanal
¿Sabías qué?

6 elementos para entender mejor las cervezas artesanales

Estas son seis claves organizadas por pares para que recorras y disfrutes el mundo de las cervezas artesanales: Estilos y recetas. En el mundo de la cerveza hay estilos específicos como el de las Indian Pale Ale en los que sabemos lo que podemos esperar: más lúpulo, más amargor y más alcohol, en líneas generales; […]

cerveza
¿Sabías qué?

3 razones por las que no debes descartar totalmente la cerveza industrial

En los últimos años el auge de la cerveza artesanal ha sido muy importante y realmente ofrece placeres únicos, pero cuando la única opción es cerveza industrial, no hay por qué lamentarse y aquí te contamos por qué vale la pena que la sigas teniendo en cuenta: Es la opción cuando te quieres refrescar. Si lo único que […]

cerveza
¿Sabías qué?

Estilos de cerveza para recién llegados: ¿por dónde empezar?

Acabas de llegar a este mundillo y te sientes un poco abrumado. Cada vez encuentras más marcas de cerveza en tu hipermercado de cabecera. Las tiendas especializadas te ofrecen un catálogo inabarcable. Llegas a un bar especializado y ves manadas de hipsters mojando sus impecables barbas en vasos de pinta y comentando lo que beben […]

Russian Imperial Stout
Perfiles

Russian Imperial Stout, la cerveza de los zares

El estilo que hoy nos ocupa no es que venga de Rusia ni mucho menos, su nombre se debe a otras circunstancias que comentaremos a continuación. Antes cabe decir que este estilo proviene del archiconocido estilo inglés Porter. Las cervezas Stout fueron, y son a grandes rasgos, cervezas con más cuerpo, más intensidad y mayor […]

color de la cerveza
¿Sabías qué?

Cómo afectan las maltas al color en la cerveza

Actualmente hay muchísima bibliografía en Internet para aquellos que estén interesados en saber cómo se consiguen las diferentes gamas de color en la cerveza en referencia a la proporción de maltas utilizadas, así como la manera en la que afectan las diferentes fases de la elaboración para conseguir un determinado color en la cerveza. Sin embargo, en este […]

maridaje con cerveza
Maridajes

Maridaje con cerveza

Leemos la nota «Cómo y con qué maridar una cerveza» y nos permitimos compartir un extracto: La cerveza marida con una amplia variedad de platos y como en casi cualquier maridaje no existen reglas establecidas y lo más recomendable es dejarse llevar por la intuición, si bien se pueden tener en cuenta algunas sugerencias: Que […]

Mitos de la cerveza
¿Sabías qué?

9 mitos de la cerveza

Hoy compartimos una nota que leímos recientemente en el blog cervezaartesana.info Mito 1: la cerveza se sirve mejor tan fría como sea posible REALIDAD: El sabor emerge con un poco de calidez. Hemos sido engañados por las campañas publicitarias de la Gran Cerveza. Todo lo sirven frío o congelado. «Se pierde el aroma cuando se […]