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El mercado global de cervezas alcanzará los US$ 708.000 millones para 2025

A pesar del impacto de la pandemia provocada por el Covid-19, la compañía de investigaciones IMARC Group indicó que el mercado global de cervezas seguirá creciendo a una tasa compuesta de crecimiento anual (CARG) de 2,5% durante el período 2020-2025. Durante 2019, el mercado cervecero global alcanzó los US$ 606.000 millones de acuerdo al último reporte […]

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Maridajes

Maridar con cerveza: Guía definitiva

Conocer cómo maridar una cerveza, o lo que es lo mismo, con qué comida marida cada estilo de cerveza, es importante tanto para un buen cervecero como para una persona que aprecie la buena comida. El maridaje te permite disfrutar al máximo de la comida y la bebida, ya que con un buen acompañamiento se […]

cerveza y postres
Maridajes

Notas sobre la armonía de cervezas y postres

La armonía, el ejercicio de hoy me ha confirmado una vez más, es simplemente el ejercicio de hacer encajar las piezas de sabores, aromas y texturas de una bebida noble y un alimento, el truco siempre es encontrar los elementos clave y aquí apunto algunas ideas sobre el tema: El dulzor del postre es lo obvio. Pero también […]

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¿Sabías qué?

Diferencias entre fábrica de cerveza artesanal y fábrica de cerveza industrial

Leemos el blog «Hacer Cerveza Artesanal» y tomamos prestada esta nota. Las fábricas de cerveza industriales y las artesanales tienen muchas diferencias en la forma de producir su cerveza. En una fábrica de cerveza industrial el margen de maniobra es menor ya que se fabrican gran cantidad de hectolitros en sus tanques y lo que […]

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¿Sabías qué?

4 claves para añejar cerveza en casa

La cerveza puede darte sorpresas después de un tiempo de maduración y aquí te decimos algunos de los aspectos más importantes para que logres hacerlo en casa: Selecciona las cervezas correctas. Cervezas de alto nivel de alcohol son un buen comienzo, de hecho, debes pensar en las que tienes de 8 a más grados. Recuerda que estilos […]

cerveza
¿Sabías qué?

3 cosas que he aprendido de mi paladar gracias a la cerveza

Estas son algunas notas sobre el ejercicio de los últimos años de probar cervezas industriales y artesanales en distintas situaciones: Tengo que explorar los registros amargos: Cada cerveza de alto IBU me recuerda mi infancia de dulces y jugos industriales que todavía casi dos décadas de trabajo con el vino no han logrado borrar. Me gusta perseguir los […]

cerveza artesanal
¿Sabías qué?

6 elementos para entender mejor las cervezas artesanales

Estas son seis claves organizadas por pares para que recorras y disfrutes el mundo de las cervezas artesanales: Estilos y recetas. En el mundo de la cerveza hay estilos específicos como el de las Indian Pale Ale en los que sabemos lo que podemos esperar: más lúpulo, más amargor y más alcohol, en líneas generales; […]

Cerveza en Alta

¿Cuál es la diferencia entre Pilsen y Lager?

Nuestra cotidianidad está llena de dualidades que a veces nos meten en discusiones interminables (y en la mayoría de los casos, estériles): ¿Messi o Cristiano? ¿Bolívar o Santander? ¿Yankees o Red Sox? ¿Socialismo o Capitalismo? Podría pasar todo el día mencionando debates binarios, pero sin duda uno de los que ha generado mayor ruido y […]

cerveza porter
¿Sabías qué?

Los trabajadores y la cerveza

La cerveza es una bebida que, a lo largo de la historia, siempre ha tenido una vocación popular. Al contrario que el vino, más relacionado estética y formalmente con las clases burguesas o más adineradas, la cerveza ha sido siempre una bebida popular. La clase trabajadora, la clase obrera, el proletariado, o la definición social […]

Queen Bohemian Lager
¿Sabías qué?

Queen Bohemian Lager: una cerveza en honor a Freddie Mercury

En otras notas ya hemos hablado sobre cervezas asociadas a bandas de rock. En la nota de hoy presentamos la Queen Bohemian Lager, una cerveza en honor a Freddie Mercury. En los videos en vivo que hay de Queen, hay un lugar común: sobre el piano de Freddie Mercury siempre había una cerveza. Al cantante de la agrupación […]