pollo frito a la cerveza
Gastronomía Maridajes

Pollo frito a la cerveza

Una vez que este pollo crispy frito a la cerveza llegue a la mesa, todos correrán entusiasmados. Pero cuál es la razón de su deliciosa crocancia. La respuesta está en que cada pieza de pollo es sumergida tres veces en una mezcla elaborada con cerveza que permitirá crear una corteza ligeramente más gruesa en la que la harina […]

cerveza
¿Sabías qué?

Ésteres y fenoles en la cerveza: ¿cuál es la diferencia?

Al percibir ciertos aromas de la cerveza, es posible que alguna vez hayas escuchado a alguien referirse a los “ésteres” y “fenoles” presentes en ella, aunque a menudo, estos términos son utilizados de forma incorrecta e indistinta. La realidad es que ésteres y fenoles son muy diferentes entre sí y pueden estar presentes al mismo tiempo. Vamos dar […]

cerveza artesanal
¿Sabías qué?

¿Qué es Craft Beer Culture?

Craft significa: oficio, trabajo, artesanía, destreza, arte o manufactura. Si lo relacionamos con Beer (Cerveza) el significado sería algo así como: el producto manufacturado derivado del trabajo, el arte y la destreza de un oficio artesanal. Y si a esto le unimos Culture (Cultura) podríamos hablar del conjunto de ideas, conocimientos y experiencias basados en la producción, distribución, venta y […]

pizza
Maridajes

Guía de maridaje de cerveza y pizza

Si estás buscando una mejor manera de disfrutar una pizza, te recomendamos esta pequeña guía básica de maridaje de pizza y cerveza que se pueden encontrar en casi cualquier mercado y de las cuales dejamos su clasificación en inglés para que sea más fácil ubicarlas. Se le llama “maridaje” al proceso metafórico de “casar” o […]

corazón
¿Sabías qué?

¿La cerveza es buena para el corazón?

Según el estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), realizado en España, el consumo de polifenoles, antioxidantes presentes en la cerveza, ayuda a disminuir eventos cardiovasculares como el infarto de miocardio o el accidente cerebro vascular. El análisis tuvo el objetivo de estudiar los efectos de la dieta mediterránea en personas que no han tenido eventos […]

vaso congelado
¿Sabías qué?

Vasos congelados, ¿aliados o enemigos?

Leemos este post en el blog Craft Beer Culture y compartimos aquí las razones por las que debemos tomar cerveza en vasos congelados: Al servir la cerveza en un vaso extremadamente frío, anulamos muchas de las características organolépticas de la cerveza. Y esto es porque cada cerveza artesana tiene una temperatura de consumo óptima y al modificarla […]

cerveza
cebada
cerveza y salud
¿Sabías qué?

11 razones para beber cerveza

Lo primero que debemos aclarar es que eso se trata del consumo responsable de cerveza por lo que no estamos sugiriendo que se salgan de control en el consumo de esta bebida. Aquí compartimos 11 razones para beber cerveza: Bienestar del corazón: WebMD investigó más de 1,9 millones de adultos británicos y descubrió que las […]

BJCP
¿Sabías qué?

¿Qué es el Beer Judge Certification Program?

El BJCP es una organización de voluntarios sin fines de lucro que busca entrenar y capacitar jueces de cerveza que puedan ejercer en competiciones de cerveceros caseros. Casi todos los que participan en el BJCP son homebrewers, es decir, estamos hablando del décimo nivel de los amantes de la cerveza, que están en ello sólo por diversión. Un juez tiene […]