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¿Sabías qué?

¿Qué es una cerveza lager?

¿Te has preguntado qué es una cerveza Lager? Data de hace 150 años y es una de las dos grandes familias cerveceras. Conoce esto y más de la mano de Carlos Jaime, el maestro cervecero de la Cervecería Ceiba. La familia Lager de las cervezas tiene unos 150 años de existencia. Su principal característica es […]

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El rol del olfato al beber cerveza

Hoy compartimos un breve video que está en el canal de YouTube de Cerveceros de México: La relación que existe entre nariz y boca es la que permite reconocer una gran variedad de sabores. Hasta el 95% de la experiencia gustativa de una bebida depende del olfato. La malta provee los aromas a pan, caramelo […]

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Las 5 mejores cervezas del mundo

Una pregunta recurrente es: ¿Existe la mejor cerveza del mundo? En primer lugar, la cerveza es subjetiva. La que es mejor para mí no necesariamente es lo mejor para ti. Todos tenemos diferentes gustos y lo que yo podría encontrar atractivo de una cerveza, es posible que tú lo detestes. Además, mientras más cerveza bebas, tus gustos comenzarán […]

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Temperatura de conservación de la cerveza

Una pregunta muy común es: ¿cuál es la temperatura ideal para conservar una cerveza? Puede que la primera respuesta sea demasiado obvia: la temperatura que el fabricante recomiende. Aunque la verdad es que muchos fabricantes no lo indican con la precisión mínima requerida por lo que compartimos dos consejos básicos: La temperatura de almacenaje debe ser al […]

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¿A qué temperatura se debe servir la cerveza?

Antes de comenzar a dar sugerencias sobre temperaturas de servicio para cervezas, es importante comprender los efectos que una temperatura de servicio incorrecta puede tener sobre ellas. Una cerveza más fría que su temperatura ideal de servicio si bien puede ayudar a mejorar algunas de sus características, al mismo tiempo ocultará otras muy importantes. Por supuesto que nada refresca más en un […]

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7 cosas que no sabías de la cerveza

Algunos datos que debemos conocer sobre la cerveza: Las cervezas se clasifican según su fermentación. El color de la cerveza no proporciona ni amargura ni contenido de alcohol. El lúpulo es el responsable del amargor y el sabor de la cerveza. Existe una cerveza para cada plato de comida. Exponer la cerveza a la luz […]

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Cinco mitos y verdades sobre cómo beber cerveza

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más conocidas y que goza del gusto popular. En torno a esta se han tejido muchos mitos y en esta nota Hugo Aldón, ingeniero cervecero y docente del Programa de Educación Continua (PEC) del Instituto Le Cordon Bleu Perú, desmiente algunos. Causa dolor de cabeza. Si la cerveza te causa […]

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¿Cuántas calorías tiene una cerveza?

Los estudios sobre las propiedades de la cerveza y su acción en organismo son numerosos. Algunos señalan los beneficios que puede suponer su consumo, siempre moderado, y otros consideran que su ingesta frecuente contribuye a la obesidad. La cerveza es una bebida fermentada, cuyos ingredientes básicos son el agua, el lúpulo y la cebada y que tiene, en […]

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La cerveza más antigua del mundo

Investigadores buscan los orígenes de la espumosa bebida en hallazgos de 7 mil años AdC Una investigación de Patrick McGovern concluye que en la Edad Media el consumo de cerveza era muy importante. “Se consumía en el desayuno, el almuerzo y la comida porque era más sano que tomar agua; era pan líquido”, afirmó. Sin embargo, esta […]