cocinar con cerveza
Gastronomía

6 consejos para hacer de la cerveza un aliado en la cocina

La cerveza se ha convertido hoy en día en un excelente aliado en la cocina, como un ingrediente más de la lista o como acompañamiento a la hora de preparar sopas y caldillos, carnes de todo tipo, arroz o incluso como complemento en la fermentación de masa de panes y pizzas. Está claro que sus usos […]

chocolate
Maridajes

Cerveza y chocolate: ¿una buena pareja?

Maridar bien alguna bebida, excepto el agua, quizá, con el chocolate, no es tarea fácil, pero cuando se logran los resultados son ciertamente muy buenos, espectaculares a veces. Si nos ponemos exquisitos, hay que recordar que no hay ‘chocolate’, sino que hay ‘chocolates’ (amargos, con leche,…); de la misma manera que no hay ‘cerveza’ sino que hay ‘cervezas’ (rubia, […]

cerveza y postres
Maridajes

Maridaje de postres y cervezas

En la gastronomía hay parejas consagradas. Combinaciones perfectas que, como ocurre en los matrimonios bien avenidos, saben sacar lo mejor de cada uno. Pero esta unión íntima y armónica no siempre está en lo tradicional, y el idilio surge cuando menos lo esperas. Eso es lo que ha ocurrido desde hace unos años con la […]

maridaje con cerveza
Maridajes

Maridaje con cerveza

Leemos la nota «Cómo y con qué maridar una cerveza» y nos permitimos compartir un extracto: La cerveza marida con una amplia variedad de platos y como en casi cualquier maridaje no existen reglas establecidas y lo más recomendable es dejarse llevar por la intuición, si bien se pueden tener en cuenta algunas sugerencias: Que […]

chocolate
Gastronomía

Crema de chocolate y cerveza negra

Una receta para quienes disfrutamos tanto de la cerveza como del chocolate. Ingredientes Para la crema de chocolate y cerveza 150 mililitros de cerveza negra 125 gramos de chocolate negro (50-70% cacao) 100 gramos de azúcar 4 yemas de huevo 200 gramos de nata Para la cobertura 35 gramos de queso crema 20 gramos de […]

cerveza y queso
Maridajes

Guía de maridaje de cerveza y queso

Compartimos esta guía de maridaje de cerveza y queso publicada originalmente en thebeertimes.com. El maridaje de cerveza y queso ofrece un enorme mundo de sensaciones, principalmente debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o frutales, etc. Una gran ventaja que podemos encontrar en los rasgos organolépticos de las cervezas es […]

miel
Gastronomía

Salsa de cerveza y miel para carnes

Hoy presentamos una salsa para amantes de la cerveza y que se puede usar con cualquier carne. DIFICULTAD: Fácil TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos. INGREDIENTES: 200 gramos de cerveza 100 gramos de miel 50 gramos de tahini 15 gramos de mostaza antigua 1 c/s de zumo de limón pimienta negra recién molida sal ELABORACIÓN: Esta salsa, aunque […]

pollo frito a la cerveza
Gastronomía Maridajes

Pollo frito a la cerveza

Una vez que este pollo crispy frito a la cerveza llegue a la mesa, todos correrán entusiasmados. Pero cuál es la razón de su deliciosa crocancia. La respuesta está en que cada pieza de pollo es sumergida tres veces en una mezcla elaborada con cerveza que permitirá crear una corteza ligeramente más gruesa en la que la harina […]

pizza
Maridajes

Guía de maridaje de cerveza y pizza

Si estás buscando una mejor manera de disfrutar una pizza, te recomendamos esta pequeña guía básica de maridaje de pizza y cerveza que se pueden encontrar en casi cualquier mercado y de las cuales dejamos su clasificación en inglés para que sea más fácil ubicarlas. Se le llama “maridaje” al proceso metafórico de “casar” o […]

maridaje cerveza
Maridajes

3 deliciosas combinaciones de platillos y cervezas

De sabores clásicos a comida rápida, acá tienes una pequeña guía para disfrutar al máximo el placer de comer con cerveza. Frutos del mar. La experta francesa Elizabeth Pierre, señala que un buen plato de mejillones a la marinera sabe mejor con una cerveza especiada o ligeramente acaramelada, en vez de un vino blanco. Queso. Esta combinación es todo un […]