plato navideño
Maridajes

Notas sobre la combinación de cerveza y el plato navideño venezolano

Estos son unos breves apuntes para el maridaje de distintos estilos de cervezas con la gastronomía de las Fiestas Navideñas. La apuesta segura. Cerveza negra y torta negra, las especias y los frutos secos de la torta se encuentran perfectamente con una stout. Si tú mismo haces la torta, intenta incluir cerveza oscura en la […]

arepas
Maridajes

6 combinaciones de arepas y cervezas

Con motivo de la reciente celebración del Día Mundial de la Arepa, proponemos seis armonías para 6 rellenos tradicionales de arepas: Reina pepiada con witbier. Siempre pienso en la versión más sofisticada de este relleno: aguacate muy maduro para que dé cremosidad y se reduzca la cantidad de mayonesa y el pollo no solo sancochado sino horneado […]

cerveza y postres
Maridajes

Notas sobre la armonía de cervezas y postres

La armonía, el ejercicio de hoy me ha confirmado una vez más, es simplemente el ejercicio de hacer encajar las piezas de sabores, aromas y texturas de una bebida noble y un alimento, el truco siempre es encontrar los elementos clave y aquí apunto algunas ideas sobre el tema: El dulzor del postre es lo obvio. Pero también […]

cerveza
¿Sabías qué?

4 claves para añejar cerveza en casa

La cerveza puede darte sorpresas después de un tiempo de maduración y aquí te decimos algunos de los aspectos más importantes para que logres hacerlo en casa: Selecciona las cervezas correctas. Cervezas de alto nivel de alcohol son un buen comienzo, de hecho, debes pensar en las que tienes de 8 a más grados. Recuerda que estilos […]

cerveza
¿Sabías qué?

3 cosas que he aprendido de mi paladar gracias a la cerveza

Estas son algunas notas sobre el ejercicio de los últimos años de probar cervezas industriales y artesanales en distintas situaciones: Tengo que explorar los registros amargos: Cada cerveza de alto IBU me recuerda mi infancia de dulces y jugos industriales que todavía casi dos décadas de trabajo con el vino no han logrado borrar. Me gusta perseguir los […]

cerveza
¿Sabías qué?

3 razones por las que no debes descartar totalmente la cerveza industrial

En los últimos años el auge de la cerveza artesanal ha sido muy importante y realmente ofrece placeres únicos, pero cuando la única opción es cerveza industrial, no hay por qué lamentarse y aquí te contamos por qué vale la pena que la sigas teniendo en cuenta: Es la opción cuando te quieres refrescar. Si lo único que […]

pollo frito a la cerveza
Gastronomía

Pollo frito a la cerveza

Una vez que este pollo crispy frito a la cerveza llegue a la mesa, todos correrán entusiasmados. Pero cuál es la razón de su deliciosa crocancia. La respuesta está en que cada pieza de pollo es sumergida tres veces en una mezcla elaborada con cerveza que permitirá crear una corteza ligeramente más gruesa en la que la harina […]

cervezas
¿Sabías qué?

Claves para reconocer una buena cerveza

Si eres amante de esta deliciosa bebida, revisa siempre estas características para asegurarte de que estás disfrutando de un producto de alta calidad No. 1 Color. El color en la cerveza está determinado por la cantidad y el tipo de malta usado. El término malta significa en la realidad cerveza malteada. Los granos malteados se hacen germinar […]

Pollo guisado con cerveza negra
Gastronomía

Pollo guisado en cerveza negra

Disfruta del sabor intenso de tu stout o porter preferida con esta deliciosa receta Ingredientes: 1 kg de carne de pollo troceada 180 g de cebolla 70 g de aceite de oliva virgen extra 300 g de cerveza negra 1 sobre de sopa de cebolla sal y pimienta blanca Preparación Comenzaremos limpiando el pollo de posibles plumas y grasillas. Lo […]

cerveza
¿Sabías qué?

3 diferencias entre las cervezas artesanales e industriales

Conoce el valor de las cervezas artesanales como parte de tus experiencias en el buen beber: No. 1 Ingredientes. La diferencia fundamental es que en el proceso de creación de cerveza artesanal no se le añade nada que no tenga que tener: agua, cereales malteados, lúpulo y levadura. En la etiqueta de estas cervezas no encontraremos conservantes ni […]