miel
Gastronomía

Salsa de cerveza y miel para carnes

Hoy presentamos una salsa para amantes de la cerveza y que se puede usar con cualquier carne.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos.

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de cerveza
  • 100 gramos de miel
  • 50 gramos de tahini
  • 15 gramos de mostaza antigua
  • 1 c/s de zumo de limón
  • pimienta negra recién molida
  • sal

ELABORACIÓN:

Esta salsa, aunque puede servirse recién hecha, se suaviza y enriquece una vez templada. Se puede tomar también fría. Hay que tener en cuenta a la hora de valorar cuándo está hecha, que cuando se enfría espesa más.

La elaboración es muy sencilla, se trata básicamente de una reducción. Pon la cerveza en un cazo a calentar, cuando rompa a hervir, baja el fuego y empieza a incorporar la miel, el tahini, la mostaza, el zumo de limón, dos vueltas de pimienta (del pimentero molinillo) y aproximadamente media cucharadita de sal, después puedes rectificar.

Bate con las varillas para que todos los ingredientes se mezclen y se integren bien, deja cocer a fuego lento hasta que la salsa haya reducido su volumen a la mitad. Retira del fuego y deja reposar.


Receta tomada del blog «Charo y su cocina«.

Deja un comentario