Cómo identificar los distintos tipos de cerveza

¿Cómo influye la geología en el sabor de la cerveza?

Compartimos una interesante infografía sobre la incluencia que ejerce la geología en el sabor de la cerveza: También leemos el artículo «Cerveza y geología» de donde extraemos los siguientes párrafos: La cerveza es un 90% agua por lo que la calidad y las características físico-químicas del agua utilizada determinarán la calidad de nuestra cerveza. ¿Y […]

Importancia del agua en la elaboración de cerveza

Si has probado una misma marca de cerveza en distintos países, te habrás dado cuenta de lo mucho que puede cambiar su sabor. ¿Te has preguntado por qué? Muy sencillo: por el agua. La gran importancia del agua La mayoría de maestros cerveceros se obsesionan con escoger el mejor lúpulo, experimentar con maltas o catar diferentes levaduras con el objetivo […]

¿Qué significan las siglas ABV?

ABV es el acrónimo en inglés de «Alcohol By Volumen», que en castellano significa alcohol por volumen. Es una medida del porcentaje de alcohol que tiene la cerveza, aunque su cálculo no resulta tan intuitivo como pudiera parecer. Antes de empezar la fermentación de la cerveza, tenemos un mosto compuesto básicamente por azúcares. Cuando el […]