sifón de cerveza
¿Sabías qué?

6 tips para servir cerveza desde un sifón

Si tienes la oportunidad de servir la cerveza desde un sifón, sigue estas recomendaciones para que lo hagas perfectamente:

  • No. 1 Los recipientes debe estar fríos pero nunca escarchados (congelados) pues modifica el sabor y aroma de la cerveza, y afecta a la formación de la espuma.
  • No. 2 Humedecer la copa para eliminar posibles restos de abrillantador que afectan directamente a la formación de la espuma, y además favorecerá que ésta resbale por el interior de la copa evitando que el líquido explosione contra el cristal y pierda parte del carbónico.
  • No. 3 Situar la copa bajo el caño con una inclinación aproximada de 45º. La cerveza debe resbalar por el interior de la copa sin provocar espuma y cuando hayamos llenado el vaso hasta las ¾ partes enderezamos hasta que nos queden unos 2 centímetros hasta el borde y entonces cortamos el grifo.
  • No. 4 Abrimos el grifo o sifón de cerveza despacio hasta que se nos forme un fino hilo de crema, creando una espuma densa.
  • No. 5 Terminamos de llenar los dos centímetros que nos quedan con la crema, haciendo rebosar la posible espuma que se nos hubiese podido crear al llenar la copa con la cerveza.
  • No. 6 Para saber si una cerveza se ha servido bien, se tendrá que observar en el recipiente tres capas: la cerveza, una pequeña nube de carbónico y la crema.Además, según vayamos bebiendo se irán quedando marcados unos aros en el interior del cristal que es el rastro que va dejando la crema en cada trago. (vía Infoaxarquia)

Tomado de Esnobismo Gourmet.

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